Salade aux poires et fromage de chèvre, sauce Safran et Curry

Pour 4 personnes

Ingrédients :

Assortiment de salades
150 g Yahourt
1 Cuillère à café de curry
1 à 2 poires
4 Cuillères à soupe d´huile de colza
1 Cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 Cuillère à soupe de jus de citron fraichement pressé
8 à 10 filaments de safran (Acheter du safran)
Zest de citron (½ cuillère à café)
1 Pincée de sel et de poivre

Préparation :

Laver la salade, ainsi qu'une poire. Epépiner la poire et la couper en fine tranches.

Pour la sauce : mélanger le yahourt, le safran, le curry, le jus de citron, le zest de citron, l'huile, le vinaigre. Raper la demi-poire, l'ajouter et mélanger le tout.

En accompagnement
Couper des troncons de baguette dans le sens de la longueur et les tartiner avec de l´huile d´olive, du sel et du poivre. Mettre au four pré-chauffé et laisser griller légèrement. Y Déposer le fromage de chèvre et repasser au four pour 20 à 30 secondes. Présenter sur la salade sur les assiettes.